“王室御廚”的高級(jí)烹飪課，你值得擁有！

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相信不少童鞋在留學(xué)期間都挖掘出了一個(gè)新愛(ài)好——下廚房。從對(duì)各種食材手足無(wú)措，到各種菜肴都能信手拈來(lái)，每個(gè)自學(xué)成才的大廚一定都是成就感滿滿。不過(guò)，各位大廚是否有想過(guò)走上專(zhuān)業(yè)烹飪之路，執(zhí)掌整潔锃亮的高級(jí)廚房，讓各種各樣的食材在你的手中產(chǎn)生美妙的化學(xué)反應(yīng)?各位廚房大咖快來(lái)跟隨長(zhǎng)沙新通小編了解一下新西蘭烹飪專(zhuān)業(yè)，說(shuō)不定下一個(gè)星廚就是你。

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就在近日，塔拉納基西部理工學(xué)院(Western Institute of Technology at Taranaki)烹飪專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)用廚房中出現(xiàn)了一位星廚——Sutherland，這位信奉“大道至簡(jiǎn)”的星廚向大家展示了怎樣用最簡(jiǎn)單的食材和烹飪方式做出不一般的美味：僅僅用簡(jiǎn)單的蔬菜和水果，這位星廚就征服了一票吃貨。

這位星廚還有另一重身份，他就是塔拉納基西部理工學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)新上任的老師。這位星廚也是塔拉納基西部理工的老校友了，在校期間，他接受了嚴(yán)格的法餐烹飪訓(xùn)練，但是擁有自己獨(dú)到烹飪理念的他，喜歡將新西蘭和亞洲的烹飪方式結(jié)合起來(lái)。

除了創(chuàng)新的烹飪理念，Sutherland也有高級(jí)餐廳的豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在廚界享有極高聲譽(yù)。在過(guò)去的6年半中，他一直是塔拉納基港海濱古斯托餐廳(Gusto Restaurant， Café and Bar)的主廚和總監(jiān)。在這里工作期間，憑借著精湛的廚藝，Sutherland有幸為英國(guó)公主Sara Philips做了一頓料理。多年的高級(jí)餐廳烹飪經(jīng)驗(yàn)，讓Sutherland逐漸掌握了各項(xiàng)頂級(jí)廚藝料理。

授之以魚(yú)不如授之以漁

雖然為人們提供美食，看到大家大快朵頤是一件十分愉快的事情;但是能把制作美食的能力帶給更多人，讓更多的美食去愉悅更多的人，是一件更有成就感的事情。

在做到了行業(yè)頂尖水平后，Sutherland最終選擇回到了塔拉納基西部理工學(xué)院的廚房中，卸下星廚的名號(hào)，以老師的身份重新啟程，把精湛的廚藝傳授給同樣熱愛(ài)烹飪的新人們。

能得到資深行業(yè)人士的指引，對(duì)于想入行的學(xué)生來(lái)說(shuō)是絕佳的機(jī)會(huì)。在專(zhuān)業(yè)人士的幫助下，學(xué)生不僅能學(xué)到高水平的烹飪技能，還能了解到最符合食客口味的菜品、烹飪方式和高級(jí)餐廳后廚寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。如果你想獨(dú)創(chuàng)自己的菜式，你同樣能在這里得到專(zhuān)業(yè)把關(guān)，讓你的創(chuàng)新成果擁有更高的市場(chǎng)接受度。總之，有這樣的師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，對(duì)于提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)大有裨益，也離他們夢(mèng)想中的高級(jí)餐廳星廚更近一步。

如果你很享受為別人做飯，何不以自己的興趣作為職業(yè)呢?新西蘭專(zhuān)業(yè)院校中的大牛會(huì)為你鋪平進(jìn)軍高級(jí)西餐廳的道路，而且在咱們吃貨聚集的大天朝，你大可不必?fù)?dān)心缺少美食觀眾。成功之路還不趕快來(lái)pick一下?

進(jìn)階頂尖大廚的課程體系

新西蘭高等教育機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)的烹飪專(zhuān)業(yè)一般被分為3個(gè)不同等級(jí)的學(xué)位課程，分別可以獲得3級(jí)、4級(jí)和5級(jí)的文憑。

3級(jí)文憑課程

3級(jí)文憑課程是成為大廚的入門(mén)課程，不強(qiáng)制學(xué)生具備餐廳后廚工作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生需要學(xué)習(xí)后廚操作和服務(wù)中的一些基本技能，還需掌握一些普遍菜品的準(zhǔn)備和制作。

4文憑級(jí)課程

4文憑級(jí)課程的學(xué)習(xí)中，學(xué)生需要學(xué)會(huì)監(jiān)督、維護(hù)菜品和餐廚整體的安全和健康，維系同事、經(jīng)理和顧客間的互動(dòng)，管理后廚的操作流程。除了管理技能之外，廚藝上的精進(jìn)也是必不可少的，學(xué)生必須掌握準(zhǔn)備工序和擺盤(pán)技術(shù)復(fù)雜的冷盤(pán)前菜制作。

5級(jí)文憑課程

在4級(jí)課程的基礎(chǔ)上，5級(jí)文憑課程需要學(xué)生掌握高水平的服務(wù)管理技能，保證后廚管理能夠達(dá)到績(jī)效要求。學(xué)生需要規(guī)劃、監(jiān)督和評(píng)估后廚中的菜品制作和食品供應(yīng)，掌握操作流程管理，以及管理后廚員工之間的關(guān)系。

這3級(jí)資格認(rèn)證是新西蘭廚師評(píng)估體系中的重要組成部分，能幫助學(xué)生一路從初級(jí)廚師進(jìn)階至高級(jí)廚師。

不過(guò)，除了標(biāo)準(zhǔn)的課程，新西蘭的一些理工學(xué)院還提供了頗具特色的課程。譬如奧塔哥理工學(xué)院和塔拉納基西部理工學(xué)院的特色課程，童鞋們不妨瞅一瞅。

奧塔哥理工學(xué)院

如果你已經(jīng)掌握了成熟的烹飪技藝，那么接下來(lái)你可以去挑戰(zhàn)烹飪藝術(shù)了!奧塔哥理工學(xué)院開(kāi)設(shè)的烹飪藝術(shù)學(xué)士學(xué)位課程(Bachelor of Culinary Arts)旨在把新西蘭的美食文化水平提升到一個(gè)新高度。在這里，學(xué)生能夠?qū)��?chuàng)意的構(gòu)思和驚艷的口味相融合，設(shè)計(jì)出具有自己風(fēng)格的匠心美食。

在這個(gè)專(zhuān)業(yè)中，學(xué)生不僅僅要了解烹飪的技術(shù)，還需要了解美食背后的審美設(shè)計(jì)理念和文化元素。簡(jiǎn)單說(shuō)就是要求學(xué)生懂得通過(guò)色、香、味、意、形，來(lái)全面地設(shè)計(jì)原創(chuàng)美食，不斷探索美食創(chuàng)新的新可能。

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國(guó)際學(xué)生需要單獨(dú)接受專(zhuān)業(yè)評(píng)估以決定是否可以錄取。

* 英語(yǔ)要求>>>【新通為你制定適合你的新西蘭留學(xué)申請(qǐng)-立即咨詢】

雅思(學(xué)術(shù))總分不得低于6.0分，且寫(xiě)作和口語(yǔ)不低于6.0分，閱讀和聽(tīng)力不低于5.5分。

塔拉納基西部理工學(xué)院>>>【新通為你制定適合你的新西蘭留學(xué)申請(qǐng)-立即咨詢】

前文說(shuō)到的5級(jí)烹飪文憑課程一般要求申請(qǐng)人是擁有多年后廚管理經(jīng)驗(yàn)的廚師。但是，塔拉納基西部理工學(xué)院專(zhuān)門(mén)為國(guó)際學(xué)生開(kāi)設(shè)了5級(jí)烹飪文憑課程，只需在學(xué)術(shù)和英語(yǔ)成績(jī)上達(dá)到要求，即可被錄取。

* 學(xué)術(shù)要求>>>【新通為你制定適合你的新西蘭留學(xué)申請(qǐng)-立即咨詢】

學(xué)生需要持有與新西蘭教育水平資格認(rèn)證(NZQF)中的第1級(jí)和第2級(jí)認(rèn)證效力相當(dāng)?shù)馁Y格證書(shū)。

* 英語(yǔ)要求>>>【新通為你制定適合你的新西蘭留學(xué)申請(qǐng)-立即咨詢】

雅思(學(xué)術(shù))總分不得低于5.5分，且各項(xiàng)不低于5.0分。

簡(jiǎn)而言之，要成為一位星廚不光要有頂尖的廚藝，還要有高超的管理技能，才可以讓后廚有條不紊的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，保質(zhì)保量地產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)菜品，還要能夠創(chuàng)新菜式，這可不是一件容易的事。想要成為一個(gè)業(yè)界知名的金牌掌勺人，往往需要經(jīng)歷多年的實(shí)操打磨，愿你可以經(jīng)受美食的考驗(yàn)哦~

雖然烹飪專(zhuān)業(yè)看起來(lái)沒(méi)有那些熱門(mén)專(zhuān)業(yè)熱鬧，但是曾經(jīng)極度冷門(mén)的職業(yè)電競(jìng)都火爆了起來(lái)，誰(shuí)又能保證烹飪專(zhuān)業(yè)不會(huì)是下一個(gè)爆款呢?

適合自己的才是最好的，新西蘭頂級(jí)廚藝晉升課程，助你成為料理大神!

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